Ropa Vieja
Tomé algunos entes fantasmales que me venían habitando desde otras vidas. Sazoné con algunas mañas literarias no muy bien aprendidas y armonicé sabores con la sal del deseo. Como estaba solo, pedí ayuda, y se ofrecieron: Un compañero editor de cosas de la Patria, de esta Patria con mayúscula al alcance del alma, hecha de motivos nacionales y populares.
Un excelente y paciente diagramador necesitado de una boina. Para la tapa se ofreció el mejor fotógrafo del mundo (por oficio, por afecto y corazón). Un amigo me ofreció el necesario sifón que ya es parte de mi paisaje hogareño. Un mantel cosido por amor con el amor de cada día, los restos de puchero de ayer, cocinado también por amor, y una vajilla de anteayer que arranqué del porteño limbo de las cosas, completaron la tapa. Mi hermana, en su mundano idioma universal habitado por los vesres del mester de lunfardía, diría que estos son Torres de noach,aclarándole luego a mi perplejidad, con ruidosa carcajada: –¡son los restos de anoche, Coquito! Pero yo insistiré: es Ropa Vieja, el noble guiso de ayer, remendado como ese viejo pantalón que sigue prestándome la dignidad en cada día de todas las batallas.

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Ropa Vieja. Ediciones Fabro

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Tomé algunos entes fantasmales que me venían habitando desde otras vidas. Sazoné con algunas mañas literarias no muy bien aprendidas y armonicé sabores con la sal del deseo. Como estaba solo, pedí ayuda, y se ofrecieron: Un compañero editor de cosas de la Patria, de esta Patria con mayúscula al alcance del alma, hecha de motivos nacionales y populares.
Un excelente y paciente diagramador necesitado de una boina. Para la tapa se ofreció el mejor fotógrafo del mundo (por oficio, por afecto y corazón). Un amigo me ofreció el necesario sifón que ya es parte de mi paisaje hogareño. Un mantel cosido por amor con el amor de cada día, los restos de puchero de ayer, cocinado también por amor, y una vajilla de anteayer que arranqué del porteño limbo de las cosas, completaron la tapa. Mi hermana, en su mundano idioma universal habitado por los vesres del mester de lunfardía, diría que estos son Torres de noach,aclarándole luego a mi perplejidad, con ruidosa carcajada: –¡son los restos de anoche, Coquito! Pero yo insistiré: es Ropa Vieja, el noble guiso de ayer, remendado como ese viejo pantalón que sigue prestándome la dignidad en cada día de todas las batallas.

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